熱點推薦詞：
News新聞資訊
為什么散養的畜禽肉（土雞）更好吃？更香呢？
發布時間：2024-03-13 08:31
金谷源農業 瀏覽次數：
現在市場上銷(xiao)售(shou)的(de)散養(yang)豬肉或者土雞(ji)的(de)價格(ge)比養(yang)殖場規模養(yang)殖的(de)價格(ge)要高許多，但是(shi)散養(yang)的(de)豬、雞(ji)的(de)肉更(geng)好吃，味(wei)道(dao)更(geng)香，這(zhe)是(shi)為什么呢(ni)？
上(shang)(shang)世(shi)紀八(ba)十年(nian)代前后國內(nei)畜產品都是(shi)(shi)依靠農村散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)提供的(de)，本(ben)世(shi)紀以(yi)來推廣規(gui)模養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)，不論(lun)上(shang)(shang)生豬飼(si)(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)還(huan)是(shi)(shi)家禽(qin)飼(si)(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)都是(shi)(shi)大(da)規(gui)模養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)，上(shang)(shang)萬的(de)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)規(gui)模，只有實(shi)行大(da)規(gui)模養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)才能滿足市場不斷增長的(de)需要(yao)。現(xian)在規(gui)模養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)的(de)畜禽(qin)一是(shi)(shi)飼(si)(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)品種與(yu)散(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)不一樣，二是(shi)(shi)規(gui)模養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)，數(shu)量多，因此采用配(pei)合飼(si)(si)(si)(si)料，所以(yi)現(xian)在飼(si)(si)(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)畜禽(qin)肉越來越不好吃,沒有過去的(de)香味。
一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)品(pin)種(zhong)不同，畜(chu)禽的(de)肉味(wei)(wei)道就不相同：農(nong)村散(san)(san)養(yang)(yang)的(de)畜(chu)禽品(pin)種(zhong)大多數是(shi)(shi)本(ben)地(di)(di)品(pin)種(zhong)，一(yi)(yi)(yi)般散(san)(san)養(yang)(yang)的(de)本(ben)地(di)(di)豬(zhu)(zhu)(zhu)主要是(shi)(shi)脂肪(fang)(fang)型和(he)兼用(yong)型，皮下(xia)脂肪(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)般在4厘米以上，瘦肉占40—45%。中(zhong)國本(ben)地(di)(di)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉是(shi)(shi)瘦肉不柴，比(bi)較(jiao)柔(rou)嫩、滑(hua)、香，本(ben)地(di)(di)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉一(yi)(yi)(yi)摸感(gan)覺(jue)都是(shi)(shi)油(you)，油(you)氣重。散(san)(san)養(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)(zhu)育肥時間(jian)稍微長(chang)(chang)(chang)一(yi)(yi)(yi)點，人們(men)都有一(yi)(yi)(yi)個感(gan)覺(jue)，凡是(shi)(shi)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)過(guo)快的(de)味(wei)(wei)道都要差點，內三元、土雜豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)速(su)度比(bi)純本(ben)地(di)(di)豬(zhu)(zhu)(zhu)快多了，脂肪(fang)(fang)含量(liang)減少了，但是(shi)(shi)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)速(su)度仍(reng)然趕不上外三元，味(wei)(wei)道自(zi)然就要差一(yi)(yi)(yi)點。
散養雞(ji)(ji)(ji)大多數(shu)是本地品種，除(chu)母雞(ji)(ji)(ji)、閹雞(ji)(ji)(ji)有少(shao)量的脂肪(fang)外，公(gong)雞(ji)(ji)(ji)是一身瘦肉(rou)，很少(shao)有脂肪(fang)。土(tu)公(gong)雞(ji)(ji)(ji)是肥而(er)不見油，脂肪(fang)顆粒(li)基本均勻分布在雞(ji)(ji)(ji)肌肉(rou)中(zhong)，這種雞(ji)(ji)(ji)味道才(cai)好。土(tu)雞(ji)(ji)(ji)養殖(zhi)周(zhou)期長，超強的運動和(he)喂養粗糧而(er)肉(rou)質變得鮮(xian)嫩(nen)柔滑、細(xi)膩緊湊，湯香味美。土(tu)雞(ji)(ji)(ji)具有耐粗飼(si)、就(jiu)巢性強和(he)抗病(bing)力(li)強等特(te)性。真正的土(tu)雞(ji)(ji)(ji)由(you)于上(shang)世紀八十年代的雜交改良(liang)，有的品種已經消失了(le)，有的成為了(le)“熊(xiong)貓”雞(ji)(ji)(ji)，數(shu)量甚至比熊(xiong)貓還要少(shao)，受到(dao)了(le)保護和(he)增殖(zhi)。能夠真正稱得上(shang)是純(chun)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)的只有在當時沒有開展雜交改良(liang)的邊遠地區才(cai)有機會保留(liu)下來。
二是(shi)(shi)(shi)(shi)飼(si)(si)料(liao)問題：養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖場養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖由于大規模養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖，為了提(ti)高經(jing)濟效益，雞(ji)(ji)蛋(dan)生(sheng)產成本，飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)豬(zhu)(zhu)百分之百是(shi)(shi)(shi)(shi)采(cai)用配合飼(si)(si)料(liao)，而且(qie)是(shi)(shi)(shi)(shi)生(sheng)飼(si)(si)，制作配合飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)比(bi)較(jiao)多，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)材料(liao)有(you)特殊的(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)，如(ru)魚粉、蠶蛹(yong)粉、生(sheng)豆粕等含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)特殊味道(dao)會(hui)轉移到豬(zhu)(zhu)、雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)肪內，因此養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)殖場飼(si)(si)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)肉、雞(ji)(ji)肉吃(chi)起來有(you)一股腥味。農村(cun)散(san)(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)豬(zhu)(zhu)許多是(shi)(shi)(shi)(shi)喂(wei)自(zi)己生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)(de)糧(liang)(liang)食或(huo)者糧(liang)(liang)食加工副產品，如(ru)粉渣(zha)、酒(jiu)糟(zao)、糖糟(zao)等，粉渣(zha)、酒(jiu)糟(zao)、糖糟(zao)等是(shi)(shi)(shi)(shi)熟的(de)(de)(de)(de)(de)，同(tong)時沒(mei)有(you)特殊的(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)。同(tong)時農村(cun)散(san)(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)和(he)家禽(qin)是(shi)(shi)(shi)(shi)喂(wei)青(qing)綠(lv)(lv)飼(si)(si)料(liao)和(he)蔬(shu)菜下(xia)腳料(liao)，青(qing)綠(lv)(lv)飼(si)(si)料(liao)大多數(shu)是(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)草(cao)藥(yao)，這些青(qing)綠(lv)(lv)飼(si)(si)料(liao)能夠(gou)改(gai)善豬(zhu)(zhu)肉的(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)，因此農村(cun)散(san)(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)豬(zhu)(zhu)肉、雞(ji)(ji)肉味道(dao)就是(shi)(shi)(shi)(shi)好。散(san)(san)養(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)豬(zhu)(zhu)和(he)禽(qin)都是(shi)(shi)(shi)(shi)喂(wei)純糧(liang)(liang)食，土雞(ji)(ji)除了早晨(chen)撒喂(wei)玉(yu)米粒外(wai)，其余時間都是(shi)(shi)(shi)(shi)由雞(ji)(ji)野外(wai)覓(mi)食，吃(chi)昆蟲、蚯(qiu)蚓、野草(cao)等，因此肉質比(bi)單純喂(wei)配合飼(si)(si)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)好。
三是散養生豬、雞沒有喂飼料添加劑：養殖場由于生豬、家禽養殖密度大，為了預防生豬、雞發生疾病、提高生豬和家禽生長速度和飼料轉化率，獲得更高的養殖利潤，在配合飼料中加入了抗生素，長期飼喂含有抗生素的豬肉或者雞肉由于肉中或多或少殘留一定數量的抗生素，長期食用這種豬肉對人體健康是不利的，而且喂添加有抗生素飼料的豬肉味道比較差。
金寨散養土雞吃進去的東西多樣化，不像圈養的飼料比較單一，而且運動量少。二是散養的生長速度慢，沉淀的風味物質比較豐富。宗上兩點，散養的家畜吃起來口感自然不同了！聲(sheng)明：本網(wang)站(zhan)發布的內容(rong)(rong)(圖(tu)片、視頻和文字(zi))以原(yuan)創、轉(zhuan)載和分(fen)享網(wang)絡內容(rong)(rong)為主，如(ru)果涉及侵權請盡(jin)快告(gao)知，我們將會在第(di)一時(shi)間刪除。文章觀點不代表本網(wang)站(zhan)立場，如(ru)需處理請聯系客服。電話：181-7506-0111。
本(ben)(ben)站全力(li)支(zhi)持關于(yu)《中(zhong)華人民(min)共(gong)和國廣(guang)告法》實施的“極限(xian)化違(wei)禁詞”的相關規(gui)定，且已竭力(li)規(gui)避(bi)使用“違(wei)禁詞”。故即(ji)日起凡(fan)本(ben)(ben)網站任(ren)意頁面含(han)有極限(xian)化“違(wei)禁詞”介紹(shao)的文字或(huo)圖片(pian)，一(yi)律非本(ben)(ben)網站主觀意愿并即(ji)刻失效，不可用于(yu)客戶任(ren)何(he)行為的參考依據。凡(fan)訪客訪問(wen)本(ben)(ben)網站，均表示認(ren)同此條款(kuan)！反饋郵箱：。
Copyright ? 2023 金寨縣農肴生態農業有限公司
微信掃描(miao)
服務(wu)熱線
181-7506-0111