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웃金寨유綠殼雞蛋價格高還受追捧，它的營養價值真的高嗎？
發布時間：2024-01-20 09:32
金谷源農業 瀏覽次數：
我在養雞行業工作多年，對于蛋雞以及雞蛋還算了解。昨天我們發布了一篇文章，介紹了一些奇葩的雞蛋，太大的雞蛋、太小的雞蛋以及形狀不太正常的雞蛋都進行了展示，而且還介紹了它們形成的原因，但這些奇形怪狀的雞蛋無法成為主流，甚至是不可能在市場上批量的出現，介紹它們只不過是滿足讀者們的獵奇心理，而且果不其然，那篇文章的閱讀量比較差。
市場上近些年還出現一種相對奇特的雞蛋，那就是蛋殼的顏色不同以往的雞蛋，比如綠殼雞蛋，已經成為了特殊保健品一樣的存在。這些蛋殼顏色的雞蛋由于種種原因，在市場上的售價更貴，而且消費者也往往更加追捧它們。并且，不管是一些新聞媒體還是互聯網上的信息，以及一些專家的說法，都把這些顏色特殊的雞蛋描述成像食療保健品一樣的東西，甚至有些不良商家把綠殼雞蛋說成是“十全大補丸”。那么，實際情況果真如此嗎？
事實上，雞蛋殼的顏色受雞體的基因控制，也就是由DNA控制的，它的遺傳是比較穩定的，所以雞蛋殼的顏色通常是褐色和白色的，當然也有一些雞產下的蛋是綠色的。但是，蛋殼顏色的形成對于蛋殼包裹的蛋黃、蛋白質等營養物質的形成機制并沒有什么關系，與雞蛋本身的營養成分的關系也不是必然的。說的更直白一點兒：雞蛋殼是什么顏色，其實跟雞蛋本身的營養價值關系不大。
實事求是的說，不同品種的雞下的蛋，可能存在一定的營養物質的差別，綠殼雞蛋由于其產蛋的雞的特殊性，其營養物質含量也許有優勢，但目前已經被過渡包裝了。同樣是雞蛋，普通雞蛋如果去檢測它的營養物質含量，去分析它對身體的好處，同樣可以整出來很多說辭。至于有極少數養雞戶或者不良商家為了追求高價，而把普通顏色雞蛋染色甚至使用化學方法改變蛋殼顏色的做法，那就是違法了。
所以，買綠殼雞蛋是沒問題的，但要小心別買著假貨，也不要指望它真的起到什么特殊的保健作用。如果您在養雞過程中有任何問題，都可以咨詢我們金寨縣農肴生態農業有限公司：181-7506-0111（余經理）
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